一、蒜蓉香辣藕片
1、将藕洗干净，去皮，切薄片。
2、藕片焯水煮一下后放入冷水中冷却，是去些淀粉，其次是让藕片保持爽脆的口感。
3、大蒜去皮切碎，切成蒜末，切葱末，香菜等备用。
4、锅中倒油，油温7成下蒜末翻炒，再下辣椒酱翻炒。
5、倒入淋干水滴的藕片，倒入生抽、撒点糖，翻炒至爆香。
6、倒入香菜，翻炒一下，即可出锅。
二、凉拌香辣藕片
1、准备食材：藕、辣椒、蒜、姜、辣椒粉、香油、糖、醋、盐
2、藕片洗净去皮，切成片状
3、新鲜辣椒切原片，姜蒜切末备用
4、藕片沸水下锅，放入凉水后，沥干。放入辣椒，姜蒜末
5、上锅热油，淋浇在辣椒粉上。搅拌后倒入藕片中
6、加入适量糖、盐、香油、白芝麻、香菜等，搅拌均匀即可
